Terroir et moderne

Entrée au choix

• Pressé de boudin noir aux haricots rouges, crème d’oignon caramélisé et chips de lard
  
• Jambon d’Auvergne
  Porc des Combrailles

Plat au choix

• Filet de truite fario, julienne pourpre de raves en aigre doux, ragoût de lentilles vertes
• Pavé d’échine de porc glacé aux myrtilles, gâteau de chou fleur, croustilles de choux de Bruxelles
  Porc des Combrailles
  
• Tripe moutardée à la façon de ma grand-mère
  Boeuf français
  

Dessert au choix

• Plateau de fromages ou fromage blanc
• Les desserts du jour
• Café gourmand (supplément 3.20 €)

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