Terroir et moderne

Entrée au choix

• Carpaccio de betterave et mousse de gaperon
  
• Jambon d’Auvergne
  Porc des Combrailles

Plat au choix

• Filet de truite à l'unilatéral, fondue d'épinard et panais,
  caramel vin rouge
• Filet de poulet et duxelle de champignons en feuille de nori, crème pois chiche et céleri, gastrique de pamplemousse
  Poulet fermier d'Auvergne
  
• Tripe moutardée à la façon de ma grand-mère
  Boeuf français
  

Dessert au choix

• Plateau de fromages ou fromage blanc
• Les desserts du jour
• Café gourmand (supplément 3.20 €)

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