Menus & Carte  Terroir et moderne Clermont-ferrand

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Terroir et moderne

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Menu Puy de Dôme / à partir de 40 €

Menu à 40 € : entrée + plat + fromage ou dessert
Menu à 44.40 € : entrée + plat + fromage et dessert

Restaurant Clermont-ferrand

Entrée au choix

  • Pressé de ris et tête de veau, jus de viande en ravigote et grenaille tiède (15 mn*)
    Veau d'Auvergne Rhône Alpes
  • Nage de coquillages, émulsion iodée (15 mn*)

Plat au choix

  • Filet de cabillaud rôti sur peau, jus aux mousserons
    et grains de blé à l’encre de seiche
  • Gigot de sept heures à l’ail des ours, rouelles d’épinards au lard et gaperon
    Agneau d'Auvergne Rhône Alpes
  • Magret de canard, pralin en espuma et tagliatelles maison aux morilles
    Canard de Limagne

Dessert au choix

  • Plateau de fromages ou fromage blanc
  • Douceur fraises-rhubarbe, sorbet fraise-rhubarbe et coulis de fraise
  • Café gourmand

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