Menus & Carte  Terroir et moderne Clermont-ferrand

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Terroir et moderne

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Menu Puy de Dôme / à partir de 40 €

Menu à 40 € : entrée + plat + fromage ou dessert
Menu à 44.40 € : entrée + plat + fromage et dessert

Restaurant Clermont-ferrand

Entrée au choix

  • Raviole de homard, coulis américaine et moules, riz soufflé
  • Terrine de foie gras, chutney d'oignons rouges au balsamique et brioche aux fruits secs
    Foie gras de Limagne

Plat au choix

  • Brochette de Saint-Jacques et citronnelle, risotto aux herbes fraîches, purée de butternut et jus réduit
  • La caille en deux cuissons, jus aux noix, purée de topinambour et choux de Bruxelles
    Caille française
  • Contre-filet poêlé, jus réduit gentiane, potimarron et cèpes en tarte fine
    Bœuf d'Auvergne Rhône Alpes

Dessert au choix

  • Plateau de fromages ou fromage blanc
  • Entremets chocolat-orange et sorbet orange sanguine
  • Café gourmand

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